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 紐約市 (New York City) - 生蠔節
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紐約 (New York) 生蠔節
生蠔節
生蠔節是紐約的季節性活動,每年大概在九月初的一個周末舉行。前幾年周末常進城,誤打誤撞碰到過好幾次, 對這個活動印象深刻。以前是在Broadway和第四街附近的Tower Record旁邊圍起一兩條街舉行, 一向都是由健力士(Guiness)啤酒主辦。活動現場有大量的現開生蠔,加上Guiness和Harp生啤酒。 參加的人通常會吃上一兩打生蠔再灌下好幾杯生啤酒。九月初的紐約還熱,午後吃喝得醺然, 愛熱鬧的可以在活動現場聽搖滾演奏,愛清靜的可以散步到不遠的Washington Square Park乘涼, Broadway上逛逛,再到SoHo小街看看擺攤賣畫賣手工藝品的小攤,晚上再到China Town吃頓飯, 一個完美的初秋周末也不過就是這樣。

我們有好幾年沒參加過生蠔節的活動了,今年夏天突然對吃生蠔很有興趣,於是上網查了活動日期, 今年是在九月十號,地點則是在西邊靠哈德遜河邊的West Side Park。活動是從中午開始, 當天天氣非常好,我們十一點左右出門,預備去大吃一頓生蠔。

到的時間有點早,還沒什麼人,我想大部分參加的人是先吃過午餐後下午才來的。遊客不多, 生蠔不少。公園陸橋下的空間是工作人員開生蠔的地方,一批批開了的生蠔像流水席一般不停往外送。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
既然是Guiness贊助主辦的活動,當然少不了賣自家生啤酒的攤位。一卡車載來各式傢私,當場就開起露天吧台開始賣啤酒。 以我們過去的經驗,到下午會場會熱鬧到大排長龍,但是中午時氣氛還太冷清,工作人員也還閒閒沒事做。 我覺得吃生蠔以及大部分的海鮮搭配啤酒通常很適合,雖然旁邊的吧台也有賣白葡萄酒, 但在這樣的場合喝白酒實在有點虛矯,何況也不太可能有好的白酒。

Guiness旗下並不只有健力士黑啤酒一種產品,吧台上還有幾種其他啤酒的選擇。我最喜歡的喝法是做成Black and Tan, 也就是一半的Guiness黑啤酒加上一半的Harp。這種調法是先倒半杯的淺色Harp啤酒,然後用一個大湯匙 (或用健力士送的專用塑膠匙)倒扣在啤酒上方,再小心緩慢倒下比重較輕的黑啤酒。 說起來容易,經驗不夠的酒保還做不來。我自己幹過,因為經驗不夠又不常練習,最後通常是搞到水乳交融, 變成一杯深咖啡色難看又難喝的無趣啤酒。正確的Black and Tan應該要截然分明,其實喝起來不見得特了不起, 只不過就是在一杯啤酒裏有兩種風味,再加上視覺的效果。點Black and Tan實在有點折騰酒保, 尤其是後頭大排長龍而又沒留小費,很可能會遭白眼。

我去買酒的時候幸好人還少,而且還拋磚引玉留了一塊錢在小費箱裏頭,所以酒保好整以暇慢慢替我特調。 不過來這裏工作的大概多半是打工性質,看來他也不常做Black and Tan,第一杯就調混了, 他不等我開口,二話不說就把整杯啤酒倒掉重新來過。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
這是賣生蠔的攤子。照片左下角是各種配生蠔吃的調味料,切成四分之一的檸檬是最基本的, 通常還會有Cocktail醬和西洋生芥末。Cocktail醬看起來像蕃茄醬,其實味道差很遠, 通常是用來沾去殼水煮蝦吃的,味道很清爽。

吃生蠔好像很少人什麼都不加光吃原味。我試過,覺得原味太淡,加配料後好吃多了。 喜歡清淡點的擠點檸檬汁,喜歡味道重點的加些Cocktail醬,吃生魚片愛沾大量芥末的那種人可以加些西洋生芥末, 這樣就可以入口了。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
開好的生蠔冰鎮著,每一客以半打為單位,自己拿檸檬和醬,然後自己慢慢享用。 買生蠔也要給小費嗎?最好是給,尤其是買的量多的話。可惜我沒看到小費箱在哪, 所以得到的是很一般的蠔。給了小費的話可能會得到個頭比較大的,甚至每盤多一隻的待遇。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
我們的大餐。生蠔,加上Black and Tan。準備開動!

老實說,今年生蠔節沒有前幾次來得滿足。可能是時間太早,人不夠多。生蠔是該趁鮮吃的東西, 人多時雖然要等,但是到手的都是剛開好的蠔。我們這次買到的生蠔可能已經被冰鎮了十多分鐘, 雖然品質仍然遠勝大部分餐廳裏吃到的,但是不太比得上以前吃到的。啤酒也因為才剛開張沒多久, 可能冰箱還沒發揮功效,覺得不夠涼。價錢也有點貴,半打生蠔九元,啤酒五元,不太能讓人放心大膽吃到飽。 這也是我們第一次參加在West Side Park的生蠔節活動,雖然公園很漂亮,停車也容易得多, 但是我還是比較懷念以前在第四街辦活動的熱鬧。

我想,以後再來的話最好不要去當第一批客人。也許傍晚來的話會有完全不同的感覺。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
紐約市上空也有表演,雖然不是生蠔節安排的活動。看來是有五架小飛機編隊飛行,按照事先的計劃放出煙霧, 在天上排出字句。仔細看看,FIND LOW FARES...原來是廣告。這個點子有創意,從來沒看人這麼幹過。 不過成本也太高了些,寫出來的字大概不到十分鐘就湮滅了,這五架飛機就這麼來來回回幹了好幾趟。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
雞尾酒吧台的Bar Tender,閒閒沒事幹。
紐約 (New York) Oyster Festival
Oyster Festival
啤酒吧台的Bar Tender,也是一樣閒閒沒事幹。左邊的小哥就是剛替我泡製了Black and Tan的那位。
紐約 (New York) Oyster Festival
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陰影下的開膛手們,一個個手沒停過在開生蠔。在我看來他們是最忙碌的工作人員,但是他們卻因為在後場, 而沒機會拿到小費。
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