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增訂日期 : 2008/6/20
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瓦哈拉的塗鴉簿  再喝博萊新酒  (Dec 1, 05)
如果有人宣稱愛喝博萊新酒,年年期待,並且在上市當天就會搶先購買,會不會被認為品味太低又愛趕時髦?

但是我的確每年到十一月都會盼望新酒的滋味。

新酒上市的時間正好是在深秋,美國感恩節前夕。美國的鄉下地方雖然不見得真的都從事農耕,但是入秋後所有的裝飾都以慶祝豐收做為基調,到處可以看到有人用南瓜,連莖帶葉的整棵玉米,甚至稻草人來裝飾自己家門口。雖然我五穀不分也不事生產,總覺得在入冬前該和大家一起感謝風調雨順。接下來的感恩節在美國習俗裏是全家人團聚的日子,像中國人的過年。新酒在這樣的時候上市,沾上了濃厚的節慶與歡樂氣氛。感覺上每次喝新酒的時候,心情都特別愉快,雖然並不見得真的是因為新酒特別好喝。

新酒是可以很輕鬆享受的酒。夏末秋初才採下的葡萄,只經過發酵,就立刻裝瓶上市。不需要儲藏,更不該陳年,簡單到不能更簡單。風味通常也是很直接的水果香,石榴桑椹,沒什麼複雜的內涵或層次變化。喜歡新酒的理由和喜歡陳年波爾多剛好相反,就是愛它的簡單,可以用任何方式去喝,完全不用去講究微言大意,深怕太快喝下去,漏掉了一些細緻的餘韻或變化而糟蹋了好酒,也不用拼老命去分辨出別人酒評裏頭宣稱喝到的從皮革鉛筆芯到麝香松露等十多種奇妙的風味。新酒可以在喧囂的Party上和熟的不熟的朋友大口乾杯,可以一人夜半獨酌,也可以在周末和三五好友帶到到郊外野餐,以秋風黃葉下酒。不管在什麼場合,什麼方式,都可以享受喝新酒的快樂。

這年頭太多東西都被過度複雜化,商業化,政治化與意識形態化。很單純的新酒,也無法避免地用上了複雜的行銷手法。我喜歡新酒倒是無關乎時尚或流行,純粹是喜歡快樂,一種很原始,很簡單的快樂。

今年的新酒倒是非常好喝,各方面風味平衡,餘韻也不像去年的那麼短暫。喝新酒那天晚上也沒準備什麼配酒的菜,就空口喝著酒,坐在電腦前沒三兩下就喝光一瓶。說起來我還覺得喝新酒的滿足感勝過許多我最近喝的所謂適飲年份的波爾多呢!

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Lily  (Dec 1, 05)
You have not mentioned anything about this year. How is it this year?

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