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增訂日期 : 2008/6/20
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瓦哈拉的塗鴉簿  吞雲吐霧  (Apr 27, 05)
雖然標題像是要談煙的,但是因為經驗和見識太少,實在也說不出太大的名堂。其實主要還是說酒,而且說的是抽雪茄時一起喝的酒。

我其實從來不抽煙,抽過的雪茄也是用手指數得出次數。並沒有癮頭,只是很享受偶爾吞雲吐霧的氣氛。前幾天在後院涼台上抽了上回從Key West買來的雪茄,明月好風,很有醺然之意。雪茄的味道很重,奇怪的是抽了一陣子後竟然也有像喝醉酒的感覺,頭暈暈頭重腳輕,不知道是因為太少抽雪茄還是正常反應。因為經驗太少,品評不出雪茄的好壞,但是微微暈眩的感覺很舒服。但抽太多就會頭暈眼花四肢無力,所以我從來不敢抽完一整根雪茄。

很多講究的人抽雪茄會配酒一起享受,就像吃飯配酒一樣。抽雪茄喉嚨會很乾,特別想喝點東西。比較常見的是用Cognac白蘭地或Scotch威士忌配,或是用Port之類的甜酒。我覺得雪茄味道太重,會完全蓋過上好Cognac的細緻風韻,有點糟蹋。大部分的Cognac味道相對雪茄都太淡,配起來會像在喝水。好的Scotch(像Macallan)也會有同樣的問題。比較異端的Scotch,像產在Islay的那幾種用泥煤先燻過麥芽再釀的(像Laphroaig及Lagavulin),因為本身有非常濃厚特別的風味,比較能和雪茄旗鼓相當,不致於被打得抬不起頭,而且味道會變溫馴得多。基本上有厚重或煙燻味的酒會比較能配雪茄,酒的種類或酒精濃度高低倒不太重要。

我最喜歡的搭配是Port之類的甜酒。它們酒精濃度沒那麼高,濃郁的甜味單獨喝雖然會太膩,但是和雪茄卻是絕配。甜酒流過乾燥的喉嚨感覺特別舒服,也讓煙味沒那麼嗆。這類的甜酒釀法差不多,都是用葡萄榨汁後半發酵時加入烈酒停止發酵,酒精度大約在18%到20%左右。但是名稱卻因產地國家而異,當然使用的原料葡萄品種也不同,風味也有微小差異。名聲最響亮的應該是Port,而Sherry與Marsala有甜與不甜的版本,除了當甜酒喝,也很適合做菜用。另外像Madeira,Tokay及Muscat也都很有人喝。至於風味差異?我是只喝過高等級的年份Port,知道它的價值。其他的酒雖然也都喝過,但都只是一般級的,不太辨別得出來。隨便倒一杯要我猜我一定猜不中(我也好奇有沒有人能光靠口感就能辨別)。

當然雪茄配啤酒也挺不壞,但是形象就草莽了些。而且啤酒會喝不太出味道,但是解渴的效果最好,也是很舒服的配法。

其實煙和酒一起入喉,好像醉的感覺會特別快而強烈。古人以酒祭神,因為酒醉的暈眩感讓人覺得能和神溝通。很多古民族也認為高潮時的快感是人和神接觸的最大機會。我不懷疑煙也有類似的效果。很有趣的是幾乎所有的大宗教都一致講究禁慾,至少都不鼓勵這類自我放縱的行為。我想他們大概是想確立教團是人類與神唯一溝通管道的地位,而希望禁絕這類”自力救濟”的行為。

抽完雪茄,我是沒看到神,倒是搞得一肚子烏煙瘴氣。

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