台北印象 - | 南門市場年貨 | 閱讀： | ||||||||
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| 年除夕的早上我們到南門市場附近買一些熟食。本來以為到博愛路時已經見識了辦年貨的人潮，
孰不知比起這裏真是差遠了。我們第一站到羅斯福路上的李嘉興板鴨，要買些鹹水鴨和滷味。
到門口立刻見識這樣的陣仗。在前面起碼排了三四十人，隊伍綿延到好幾棟樓外。
李嘉興是很外省的口味。我們家從我小就都愛吃鹹水鴨，很久以前還自己做，後來年節就上李嘉興買一隻。 廣式燒臘的油雞我們嫌肥膩，烤鴨嫌乾柴，北京烤鴨好吃但得現烤現吃，獨有南京鹹水鴨百吃不膩。 李嘉興其他滷味，像蘭花干，做得也不壞，但是比起小時候家裏吃的可差遠了。以前過年能吃到高雄君毅里眷區做的蘭花干， 小小一片豆干，他們有辦法細細切成相連不斷的網狀，油炸後可以變成好大一片。張開來花紋細緻，色澤濃淡分明， 不愧蘭花之名。和牛腱等其他東西同滷後切小段， 咬起來滿口鮮美，口感又有點韌性，大不同於豆干滷蛋等。至於像西門町或李嘉興的蘭花干，比起一般豆干只勝在美觀， 但花切得太厚，吃起來與豆干無異，比起君毅里的差太多了。當初眷區的人做這些家鄉食物好像志不在賺錢， 倒像是與同好共享，賣得不貴，也不做什麼宣傳。但是產量太小，沒門道的根本買不到，知名度也不高。 後來老成凋零，大概也沒年輕人肯學，現在已經成絕響了。過年的年菜我大多沒太大興趣，唯有蘭花干念念不忘， 但是再也吃不到了。 | |||||||||
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| 到了南門市場，又是另一番瘋狂景象。暴滿的人潮擠滿了市場內所有通道，
只能順著人潮緩緩移動，沒有人有能力憑自己的意志行動。被推到那兒，就儘快買吧！遲了說不準又會被推到哪一攤去了。
因為不久前才發生捷運站人潮推擠受傷事件，我很好奇主管的政府或警察機構有沒有對這些市場採取任何安全或應變措施， 或管制進入人數。完全沒有。這是除夕，從來沒在過年出過事，不是嗎？再說，要真有哪個有種的官員真做了該做的事， 不管出事沒出事，一定被罵到臭頭丟官。 | |||||||||
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| 年菜的生意好到連想擠到一個店員身邊都難如登天，更別說挑三揀四地要求自己要的東西了。 能搶到任何東西都得感謝祖上積德，至於品質或者好不好吃根本就沒時間考慮。不滿意？ 店員忙到根本沒時間聽你多說兩句。你不買，別人搶著要呢。 | |||||||||
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| 雖然都忙得人仰馬翻連喝水的時間都沒，所有我們碰到的店員卻笑容可掬，全都好耐性，
和氣生財。大過年的，不管老闆夥計或打工的都忙得開心。
南門市場裏主要是以賣熟食和年菜為主，這些東西不能早幾天買了放著，因為要愈新鮮愈好，所以大家都等到除夕的白天才來買， 也難怪會擠成這樣。南門市場賣的大多是外省口味。雖然大家對於哪支球隊該得冠軍，誰是真神救世主， 誰該當總統及顏色的喜好可能有不同的見解， 但是對美食的接受性倒是完全不受影響。世界大同在政治上不太可能做到，但是在餐桌上早就天下為公了。 | |||||||||
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